Recette de gâteau au taro

La méthode générale de préparation des gâteaux au taro consiste à cuire le taro à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit cuit, à l'écraser en une pâte et à ajouter du sucre, du beurre et d'autres assaisonnements. Une méthode de friture traditionnelle courante-consiste à prendre en sandwich la pâte de taro assaisonnée entre deux biscuits, à l'enrober de dorure à l'œuf et de graines de sésame blanches, puis à la faire frire-jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Une variante consiste à écraser le taro cuit à la vapeur en une pâte, à ajouter des graines de sésame grillées, de la farine de riz gluant et du sel ou du sucre pour former une pâte, à la diviser en petites portions, à les aplatir en gâteaux et à les faire frire à la poêle- jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés. Une autre variante consiste à cuire le taro à la vapeur, à ajouter de la poudre de patate douce violette, à l'écraser en une pâte, à envelopper la pâte de taro et le fromage râpé dans deux crêpes aux oignons verts, à badigeonner de dorure à l'œuf, à saupoudrer de graines de sésame, puis à cuire au four. Il est important de contrôler la température de l'huile pendant la préparation ; par exemple, chauffez l'huile à environ 50 % de sa température maximale.